安全健康的饮食是人们的基本需求。在农产品生产过程中，生产者经常需要使用各种化学控制物质，如化肥、农药、兽药、渔药等。，以增加产量和保证经济效益，从而不可避免地带来农药残留等问题。舆论监督表明，农业、动物和渔业中农药残留造成的农产品质量安全问题是近年来媒体热议和公众骚扰的敏感问题。

农产品中农药残留问题受到如此关注的原因并不排除某些地方的一些品种确实存在农药使用不规范等问题，也不排除一些利益集团相互攻击和恶意炒作。然而，在某种程度上，这也与一些人对农药残留缺乏科学认识有关。他们不知道安全限值标准，当他们听到农药残留时，不管是否超标，他们都被认为是有毒有害的。他们恐慌并混淆了农产品中农药残留和超标农药残留之间的区别。它们经常被一些别有用心的人蛊惑和利用。

农业生产中经常发生疾病、虫害和杂草，需要用杀虫剂加以预防和处理。农药残留是指使用农药后残留在农产品、食品和环境中的痕量农药及其有毒代谢物和杂质。杀虫剂对农产品的生产和药物对人类一样重要。它由三部分组成，就像人们服药后可能会有药物残留和毒副作用一样。农药残留是农产品施用后不可避免的现象，难以避免。可以说，没有一个国家能够在农产品中实现无农药残留。