五五世纪　　随着人们生活水平的提高，对于自身的享受要求也越来越高，像是吃的穿的等。虽然我们生活变好，可随之而来的食品安全问题也变得日益突出，而今天我们要为大家介绍的内容是海鲜在酷暑天气食用的时候要注意什么，下面一起来看一下。

　　1、海鲜对于我们的人体来说营养丰富，含水量高，但其的污染微生物和酶活性也非常高，容易腐败变质。假单胞菌和产碱杆菌等细菌在适宜的温度条件下(20℃-30℃)可以快速繁殖。当鱼死亡时，由于鱼体内细菌和酶的作用，鱼体出现腐败，其特征是鱼鳞脱落、眼球凹陷、褐变和气味、腹部肿胀、肛管、鱼肌肉破裂和鱼骨头分离。如果我们不小心食用的话无疑是对我们身体的一大“考验”。

　　2、病原体污染，海洋食品*容易受到副溶血弧菌的污染。副溶血弧菌主要存在于沿海水域、海底沉积物以及鱼类和贝类等海产品中。鱿鱼样率可高达93%。黄鱼、虾、蟹、贝类和鲷鱼的感染率也很高。7月至9月是副溶血弧菌中毒的高发季节，男女均可发生，年轻人感染的可能性更高。副溶血弧菌的发病机理是急性的，潜伏期短。其特征是脐带阵发性痉挛。粪便大多是水样的、带血的、粘液的或脓的。病程3-4天，预后良好。

　　3、寄生虫感染在自然环境中，许多寄生虫使用淡水鱼、蜗牛、虾、螃蟹等作为中间宿主，人类作为中间或终末宿主。中国常见的鱼类寄生虫包括华支睾吸虫和血吸虫病。华支睾吸虫的囊虫病在淡水鱼体内。肺吸虫病的囊螨通常寄生在螃蟹体内。当生食或烹调加工的温度和时间不达到杀死传染性幼虫的条件时，人类就可能感染这种寄生虫病。

　　食品安全检测仪厂家介绍，虽然海鲜问题多，但也并不是我们就不能吃，购买时，去大超市或专门的海鲜市场购买淡水和冷冻产品。购买时，观察颜色是否正常，组织状态和肌肉是否紧绷有弹性，气味是否正常。处理和储存食物时，将生食和熟食分开。处理生食品需要特殊的设备和器具，如刀和砧板。使用器皿储存食物，防止生熟食物相互接触。加工和烹饪应该被烹饪和烹饪。食用冷水产品后，应将其清洗干净，然后在沸水中煮沸几分钟，以杀死副溶血弧菌和寄生虫。

　　另外大家如果不放心的话，可以使用食品安全检测仪，它能够快速检测食品当中的物质含量，从而为我们的食品安全提供保障。